今年以来，国内多个农副产品价格出现离奇暴涨，继“蒜你狠”、“豆你玩”相继退烧后，近日有关数据显示，玉米、棉花等农产品的价格也开始蠢蠢欲动。长期从事宏观经济研究的南京大学商学院副教授耿强认为，目前市场风险已经累积到一定程度，这些经炒作成为投机品的农产品，价格总有完蛋的一天。

　　流通环节是炒作的关键

　　记者：从大蒜、绿豆、三七，到如今的玉米、棉花，从表面上看，游资选择的炒作目标似乎很“散”，游资选择炒作对象的主要依据是什么？

　　耿强：所有被炒作的产品都具备一项必要条件——其短期内的供应量很难及时满足。比如大家记忆犹新的2007年猪肉涨价，动物有一定的生长过程，决定了猪肉要有一定的供应周期，即便短期内市场价格上去了，供应也很难及时跟上，这就为炒作创造了条件。

　　记者：炒作者通过什么手段抬升农产品的价格？

　　耿强：流通环节是抬价的关键。以大蒜炒作为例，全国种植大蒜的农户成千上万，购买大蒜的消费者也成千上万，但他们都不具备对大蒜进行定价的能力，只有大蒜流通中的关键环节——中间商才拥有定价权，特别是中间商大户，全国可能也只有四五家。他们形成了一股垄断势力，种植户和消费者都不具备与其议价的能力。因此，要想有效遏制恶炒农产品的行为，流通环节是打压的关键。

　　疯狂投机有崩盘风险

　　记者：多个农产品价格离奇暴涨，是否意味着市场风险已经累积到了一定程度？

　　耿强：是的。大蒜、绿豆等原本都是老百姓身边的普通消费品，但经过投机资金的炒作后，已经脱离了其正常价值，成为某种投机品，价值已被高估，一旦泡沫破裂，炒作农产品总有完蛋的一天。

　　变成投机品后，一个偶然的因素，都有可能加剧这些农产品价格的崩盘。假设绿豆突然可以被大量进口，市场供应量骤增，失去了炒作条件，绿豆的价格必然要回落。又比如游资发现，炒作红豆比绿豆更有市场空间，资金转向也会令后来追高进入的投机者蒙受损失。

　　大量农产品价值长期被低估

　　记者：最近各地都有信息显示，国家有关部门开始出手打压之后，之前被爆炒的大蒜、绿豆等农作物价格都已出现回落，价格回归是不是必然的趋势？

　　耿强：价格回归是个总体趋势。国家有关部门出手后，这些农产品的价格也会加速回归。但这只是一个阶段性趋势，因为我国农产品的价格是长期被低估的。

　　从中长期看，农产品的价格将呈缓慢上升趋势，这主要在于两个原因：一是随着我国城市化进程的加快，城郊接合部的土地日益稀缺，导致总体供应量逐步下降；二是我国城市居民收入增速远大于农民，要改变这一现状，必然会通过农产品涨价来求得平衡。