从《鱼翅与花椒》看中国饮食的跨文化传播

作者：张静乐

所属学科：文学　　二级学科： 中国现代文学
关键字：《鱼翅与花椒》；中国饮食；饮食反思；跨文化传播

摘要/Abstract

《鱼翅与花椒》是英国女作家伏霞•邓洛普关于中国饮食文化研究的代表作之一，并且是以西方人视角来介绍中国美食的一本书。她在细腻的美食之旅记述中剖析了中国饮食的绝妙做法，通过共性的视觉展现和仪式的呈现在饮食中寄托了自己的文化情感。书中记载了她在中国探寻美食、学习中式烹饪的经历，表达了她对中西饮食文化差异的思考和对以朴素自然的中国传统饮食文化的敬意，对我国美食文化的跨文化传播提供了重要参考。

 "Shark's Fin and Sichuan Pepper" is one of the representative works of British female writer Fuchsia Dunlop on the research of Chinese food culture, and it is a book that introduces Chinese food from the perspective of Westerners. In her meticulous description of the food journey, she analyzed the wonderful practices of Chinese food, and embodied her cultural emotions in the food through the common visual display and the presentation of rituals. The book records her experience of exploring food and learning Chinese cuisine in China, expressing her thoughts on the differences between Chinese and Western food cultures and her respect for the simple and natural Chinese traditional food culture, which is important for the cross-cultural communication of Chinese food culture.

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